蒋雯雯-2024届毕业生
发布时间：2026-04-10 来源：大健康学院 作者：范雨航
（贵州大学 食品加工与安全专业）
蒋雯雯，2024届食品质量与安全专业的毕业生，目前就读于贵州大学食品加工与安全专业攻读硕士学位。研究生阶段，研究方向聚焦于“微生物发酵与代谢调控”，致力于探究特色微生物（如贵州本地分离的乳酸菌、酵母菌或芽孢杆菌）在传统发酵食品（如酸汤、腌菜、米酸肉等）体系中的发酵动力学与代谢网络调控机制。依托贵州大学在发酵食品与微生物资源利用领域的平台优势，结合本科阶段对食品质量安全控制体系的系统学习，希望将微生物发酵调控的研究成果应用于贵州特色发酵食品的品质提升、标准化生产及功能活性挖掘中，为传统食品的现代化转型与产业升级提供科学支撑与技术方案。